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環(huán)境病與職業(yè)病是研討人類在日常生活環(huán)境或工作環(huán)境中，因過量暴露化學(xué)性、物理性、生物性或人體工學(xué)性等危害因子，對人體引起的危害效應(yīng)，這項(xiàng)學(xué)識于近二十年已發(fā)展成為一重要之獨(dú)立學(xué)科，環(huán)境病與職業(yè)病上的一些基本瞭解為從事環(huán)境及公共健康保護(hù)工作上所必須。在探討環(huán)境病與職業(yè)病定義前，我們應(yīng)對疾病之發(fā)展過程建立正確概念，疾病之自然發(fā)生史可區(qū)分為五期，包括：
(一)、易感染期 (stage of susceptibility)
(二)、癥候前期 (stage of presymptomatic disease)
(叁)、臨床期 (clinical stage)
(四)、殘障期 (stage of disability)
(五)、死亡 (death)
對人體引起的危害效應(yīng)即是一種危害或風(fēng)險(xiǎn)(risk)，通常是指暴露(exposure)于過量化學(xué)品所引起的有害生物反應(yīng)。毒化物進(jìn)入人體的暴露途徑(route ofadministration)包括：由口進(jìn)入(oral)、由皮膚進(jìn)入(dermal)、由唿吸進(jìn)入(inhalation)以注射進(jìn)入(injection)。而危害(風(fēng)險(xiǎn))鑑定乃是觀察因暴露于化學(xué)品而引起之生物反應(yīng)的基本工作。危害鑑定也是危險(xiǎn)度(風(fēng)險(xiǎn))評估之第一步，包括蒐集，整理及評估所有化學(xué)品有關(guān)且可用之毒性資料。
11.1 環(huán)境與職業(yè)可能接觸之毒性化學(xué)物質(zhì)的分類與環(huán)境病與職業(yè)病有關(guān)之危害因子中，化學(xué)性危害因子是影響最大之因子。行政院勞委會法規(guī)中，針對有害物之定義係指致癌物、毒性物質(zhì)、劇毒物質(zhì)、生殖系統(tǒng)致毒物、刺激物、腐蝕性物質(zhì)、致敏感物、肝臟致毒物、神經(jīng)系統(tǒng)致毒物、腎臟致毒物、造血系統(tǒng)致毒物及其他造成肺部、皮膚、眼、黏膜危害之物質(zhì)經(jīng)中央主管機(jī)關(guān)指定者。另一方面，環(huán)保署針對毒性化學(xué)物質(zhì)管理，建立了分類標(biāo)準(zhǔn)如下：
1. 第一類毒性化學(xué)物質(zhì)
化學(xué)物質(zhì)在環(huán)境中不易分解或因生物蓄積、生物濃縮、生物轉(zhuǎn)化等作用，致污染環(huán)境或危害人體健康者。
2. 第二類毒性化學(xué)物質(zhì)
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